『ファミレスの調理アルバイト』は自分と戦うスピード競技。お店選びのコツは?

みなさんこんにちは、「理想の仕事みつけよう!」編集長の向井です。この記事では、ファミレスのキッチン(調理)アルバイトのココがイイ!をご紹介します。

グリル系料理を最速提供できることが自慢のトモキさん(20歳)にインタビューをし、この魅力と、勤務先を選ぶときのおすすめな選び方を2つご紹介いただきました!
それではトモキさん、よろしくお願いします!


はじめまして、トモキです。僕は18歳から19歳まで、西日本に展開している大型チェーンファミリーレストランでアルバイトをしていました。

ファミレスでは、キッチン(調理)スタッフとホールスタッフで役割分担されていますが、僕の仕事はキッチンの方でした。
ここでは、この魅力と、就職先を選ぶときのポイントをまとめました。

<私の働き方>
時給:980円 月収手取り約10〜13万円
勤務時間:週5日、1日8時間
必要な資格:特になし
勤務形態:アルバイト
仕事内容の大変さ:ちょっと大変

職場のスタッフ層

まず、私が勤めていた職場のスタッフ層についてご紹介します。
もっとも多かったところが■の部分です。
僕の店では、ホール係は女性スタッフ、キッチン係は男性スタッフが多く配置されていました。40歳前後の主婦の人が一番多かったです。

項目 もっとも多い層
経験年数 □6ヶ月未満 □6ヶ月以上1年未満 ■1年以上3年未満
□3年以上6年未満 □6年以上 □なんとも言えない
男女比 □女性のみ □圧倒的に女性 ■どちらかというと女性
□男女比は同じくらい □どちらかというと男性
□圧倒的に男性が多い □男性のみ
年齢層 □22歳以下 □23〜29歳 □30〜34歳 ■35〜40歳 □40歳以上
家庭環境 □未婚の学生 □未婚の社会人 □既婚(子供なし)
■既婚(子供あり)□離婚後(子供なし) □離婚後(子供あり)
□なんとも言えない
一緒に働くスタッフ人数(1日平均) □1人(自分だけ) ■2〜5人 □6〜10人
□11人〜20人 □21人以上
就職の難易度  □超簡単♪ヒトであれば誰でも大丈夫 ■どちらかと言えば簡単な方 □普通 □どちらかと言えば難しい(努力が必要) □超難関。相当な努力をしないと就けない

ファミレス キッチン(調理)アルバイトの魅力とは?

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ファミレスは、しっかりとしたマニュアルがあって働きやすい労働環境!

大型ファミレスチェーンでは、どこのお店でも同じ味が出せるようにしっかりとしたマニュアルが整っています。

調理についても、調味料の分量や焼き時間など、細かなところまで親切に書いてありました。

この仕事の魅力は、そのマニュアル通りに作れば、僕のような飲食業界の経験がゼロの人間でも全く問題なく、ベテランと同じ料理が提供できるというということです。

マニュアルが設定されているおかげで、研修時間も短くて済みます。仕事を教える方と、教えられる方の、どちらの負担も軽いです。

料理の名前(品名)とマニュアルさえ覚えてしまえば、あとはこっちのもの。
お客様の回転率を上げるために、一つのオーダー(料理)を素早く出すことが重要とされているので、あとはいかにスピードを上げて効率よく作れるかを極めていくだけ。

料理を提供する目標時間が定められているので、その時間を目標にしながら、自己ベストタイムを一秒でも縮めることができたら、「ヤッタ!」と、いちいちガッツポーズしていました。笑

労働時間の関係もあり休憩時間などもきっぱりと決められて、異常な労働環境ということはありませんでした。

事前申請で休暇がほしい日を申告すれば、ほぼ確実に休暇をもらうこともできたので、メンタル的にもストレスを感じるようなことはなく、リフレッシュをしつつも仕事ができました。

僕にとっては、とても働きやすい環境だったといえます。

ファミレスでバイトすると、割引料金(時には無料)で食事ができる。それ以外のサービスも!

この仕事のもう一つの魅力は、就業とは違うところでもサービスを受けられる点です。
まずは食事面でのサービス。

就業時間の休憩中に、まかないとして普段提供している料理を定価の60%の値段で食べることができる上、1年間で一定の値段分は、無料で食べさせてもらえるサービスもありました。

プライベートで店舗に行く場合でも従業員割引をつけてもらえたので、食事面ではかなり良かったです。

また、食事以外でもいいことが。
旅行やちょっとした遠出をしたいとき、そのファミレスが提携している企業のサービス(交通費や、娯楽施設の入場料など)を割引してもらうことができました。

やっぱ大手のチェーン店だけあって、僕たちアルバイトにまで充実した福利厚生が準備されていたので、その辺がかなり魅力でした。

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ファミレスの調理担当アルバイト 仕事を選ぶポイントとは?

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ファミレスはお店は違えど仕事内容はさほど変わらない。まずは『時給』で決めてみては?

大手のファミレスであれば、だいだいどこもマニュアルがしっかりしているし、調理の仕事内容もさほど変わらないと思います。

だから、仕事先を選ぶ基準といえば、人間関係と時給が一番じゃないでしょうか。

ただ、人間関係は、実際にそこで働いてみないとわからない部分が大きいと思います。
だからまず最初の基準は『時給』ですね。

やはりアルバイトを行う上で、このポイントは外すことはできないと思います。

自分自身が一ヶ月にどの程度稼ぎたいのか?という目標金額を設定することができれば、働き方と働く時間を決めることができ、自分自身にあった仕事内容を絞っていける。
絞っていった結果のところで、時給が高くて短時間がいいのか、時給が安くて長時間のものがいいのかを考えていける。

実際に中に入って仕事をしてみない限り、自分に合っているのかどうかなんてわからないことも多いんじゃないかと思います。

僕も、まさかファミレスの調理の仕事がこんなに楽しいなんて知らなかったし。

ファミレス業界の仕事は、どこにいってもさほど変わらないので、まずは『時給』を見比べてみて、効率的に稼げそうなところを探すといいと思います。

マニュアルが整っているからこそ、マンネリ化することも。それなら職場までの距離が近い所がいい。

ファミレスの仕事は、マニュアルがしっかりしている分、それを覚えて慣れてしまえば刺激がなく、流れ作業のようなところがあります。

そうなったとき、自宅から職場への近さが大切だと思います。
仕事に行くのに距離が遠いとおっくうになりやすい。

アルバイトをし始めて間もないころは「頑張らないと」「早く仕事を覚えないと」とモチベーションにあふれていて、頑張ろうと思う気持ちが強くなっていると思います。

ですが、ある程度内容を覚えてしまうと、結局は流れ作業のようなところに飽きてきてしまうということになります。
そのうえアルバイト先までの距離が遠いと、さらなるモチベーションの低下につながり最終的にやめてしまうという結果になりません。

そしたらまた最初から仕事を探して、また仕事を覚えて・・・と時間がもったいない。
ですから自分が通うのにおっくうにならない程度の距離を選ぶことが重要だと思います。

ファミレスのバイトは、忙しくてもイライラせず飽きずに同じことを繰り返せる人に向いている

ファミレスでは、年に何回かイベントをすることがあります。
イベント中は、本社が大々的に広告を出すのでお客さんも一気に増えます。

そんな中、イベントシーズンの異常なまでに大量のオーダーを、キッチンスタッフの2人でこなしたことは、かなり楽しくテンションMaxになった思い出です。

イベント中は、基本的に3人から4人のスタッフがキッチンに入って、オーダーをこなしていきます。
4人で手分けしても、目が回りそうな勢いでオーダーが飛んでくるんですが、ある日、イベント中にもかかわらずキッチンスタッフが2人だけというのがあったんです。

僕の思う“キッチン最速のおばちゃん”と“グリルではそこそこのスピードをほこる僕”だったのです。

2人では到底無理だろと思うような量のオーダーが入ってくるなか、『1つのオーダー7分以内』という目標時間を意識しつつ、僕もおばちゃんも、ただひたすら自己最速のスピードで料理を提供していきました。

そんな中、ふと気がつくと、これだけの大量なオーダーがあっても、まだ一つも7分を超えてしまったものはない。

おばちゃんと顔を合わせ「オレたちまだオーダー遅れ出してないですよ。」と、自分たちのスピードにほれぼれしながら笑ったのが楽しい思い出です。

この仕事は、大量のオーダーが飛んできてもイライラしない人、何年でも飽きずにマニュアルに忠実に仕事がこなせる人に向いていると思います。
男女も年齢はさほど関係ありません。18歳くらいからでも、全然問題なくやっていけます。

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